Jméno „Ryba svatého Petra“ zní jako přímý odkaz na evangelijní zázrak, kdy apoštol Petr na Ježíšův pokyn vytáhl z jezera rybu s mincí v tlamě, aby zaplatil chrámovou daň. Lidová tradice tuto epizodu spojila s mořskou rybou jménem Zeus faber, česky pilobřich ostnitý, který si vysloužil své pojmenování podle tmavé skvrny na boku (údajného otisku Petrova prstu). Tato ryba s téměř mytickým příběhem je dnes vysoce ceněnou delikatesou na talíři i tématem fascinace biologů.


Kromě duchovní symboliky ztělesňuje pilobřich i mimořádný kulinářský zážitek. Jeho maso je bílé, jemné a téměř bez kostí, s čistou chutí, která nepotřebuje složité úpravy. V luxusních restauracích se připravuje pošírováním, na páře nebo jemným opékáním, aby zůstala zachována jeho křehká textura. Vzhledem k tomu, že se neloví v chovu, ale výhradně ve volné přírodě, patří mezi prémiové mořské produkty. Český trh tuto rybu zná zejména pod gastronomickým názvem Saint Peter’s Fish a dováží se z Francie, Itálie či Španělska. V nabídce je čerstvá i mražená, přičemž konzumenti oceňují její kvalitu a chuť i v jednoduché domácí úpravě.

Biblický příběh o minci v rybí tlamě, jak jej zaznamenal evangelista Matouš, dodává rybě hlubší význam. Ryba se tak stává nejen potravou, ale i symbolem víry, božské prozřetelnosti a lidské pokory. V křesťanské ikonografii je pak ryba svatého Petra připomínkou důvěry ve vyšší plán, ale i praktického života, v němž se duchovní a hmotné nevylučují, ale naopak doplňují.


Ryba svatého Petra tak dnes představuje fascinující most mezi přírodou, legendou a moderní gastronomií. Z hlubin oceánu až na oltář víry i slavnostní stůl dokazuje, že i obyčejný mořský tvor může nést výjimečný příběh.